Descripción del empleo
Buscamos incorporar un/a Cocinero/a con experiencia en colectividades para uno de nuestros centros:
Buscamos profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.
Funciones:
Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas.
Elaborar los menús y las dietas adaptadas.
Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento.
Realizar los controles indicados en el manual APPCC. Mantener la interlocución in situ con el cliente.
Limpieza de utensilios, menaje y maquinaria del desarrollo del servicio
Limpieza de zonas comunes
Ofrecemos:
CONTRATO: Eventual de 6 meses
HORARIO: Turno mañana
Incorporación Inmediata
Localización: Aravaca, Madrid
Otros requisitos deseados
Experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades
Acostumbrados a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo.
Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's
Valorable disponer de formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y/o Seguridad Alimentaria
