Descripción del empleo
Un cocinero en un restaurante de comida asiática tiene una variedad de tareas, algunas similares a las de otros tipos de restaurantes, pero con un enfoque en las técnicas y ingredientes específicos de la cocina asiática. Aquí te detallo algunas de las tareas básicas que realiza:
. Preparación de ingredientes:
- Cortar, picar y preparar ingredientes frescos como verduras, carnes, mariscos, fideos, arroces, entre otros.
- Preparar salsas y aderezos típicos de la cocina asiática (soja, miso, teriyaki, etc.).
. Cocinar y montar los platos:
- Cocinar platos siguiendo recetas tradicionales o de la carta del restaurante, como sushi, ramen, stir-fry (salteados), dim sum, etc.
- Usar técnicas como el wok, vapor, fritura y asado, que son comunes en la cocina asiática.
. Manejo de la cocina:
- Mantener el área de trabajo organizada y limpia.
- Seguir normas de seguridad e higiene alimentaria para evitar contaminaciones.
. Control de inventarios:
- Controlar la cantidad de ingredientes disponibles y avisar cuando sea necesario hacer nuevos pedidos.
- Almacenar adecuadamente los ingredientes, especialmente los productos perecederos como pescados y mariscos.
. Control de tiempos de cocción:
- Asegurarse de que cada plato se cocine a la perfección, ya que la cocina asiática suele ser muy precisa con los tiempos de cocción para mantener la textura y sabor adecuados.
. Colaboración con el equipo de cocina:
- Trabajar en equipo con otros cocineros y el personal de cocina para asegurar que los platos se preparen y sirvan correctamente y a tiempo.
. Adaptación al menú - Estar dispuesto a aprender nuevas recetas o técnicas asiáticas que se incluyan en el menú del restaurante o que puedan variar según la temporada o los ingredientes disponibles.
* Contrato: Indefinido
* Jornada: Completa
* Salario: 20350€ - 20400€
