Aaron M.
Soy un Cocinero egresado con estudios en Lima, Perú, con una experiencia de 6 años en este rubro de hosteleria y turismo en puesto como ayudante de cocina, cocinero y llegar a ser Jefe de cocina. Aspiro a mucho mas conocimiento y obtener una amplia carrera en el mundo de la gastronomia, tengo experiencia para asumir cualquier rol en la cocina, trabajando en Latinoamerica y Europa.
Formación
Estudios
Universitarios
Egresado en: Instituto gastronomico D'gallia, Lima, Perú Estudios de ingles en: Instituto cultural peruano norteamericano (ICPNA)
Idiomas
Español, Inglés
Experiencia y habilidades
1 Ayahusca longe bar, Vilagarcia de arousa, España - Jefe de cocina - 03/2023 - Actualidad
habilidades:
. Encargado de crear y renovar carta y menú
. Jefe de cocina
. Encargado de equipo de trabajo
. Califica para manejar equipo de trabajo
. Experto en area de calientes y frios
2 El mirador centro naval del Perú, Callao, Perú - Encargado de Calientes - 01/2022 - 03/2023
habilidades:
. Encargado y responsable del area de calientes
. Experto en manejo de pescados y mariscos
. Calificado en manejos de horno rational
. Encargado de turno
. Responsable de inventarios y stocks
3 Ko Asian Kitchen, Lima, Perú - Cocinero - 03/2021 - 07/2021
habilidades:
. Conocimientos de fondos
. Conocimiento de cocina Asiatica
. Encargado del area de frituras, plamcha y parrilla
. Responsable de elaborar todo el mise en place segun lo requiera el chef
. Encargado del area de calientes
. Manejo de inventarios
4 Chinawok, Lima, Perú - Cocinero - 06/2020 - 03/2021
habilidades:
. Encargado del area de frituras
. Responsable de la produccion del turno
. Calificado en manejo de woks y cocinar en cantidad
. Responsable de turno dia o noche
. Encargado de la cocina
5 Wang y hermanos, Callao, Perú - Cocinero - 07/2019 - 06/2020
Uso de la freidora. Wang y hermanos - callao, Callao
. Dominio de cocina dragon • Cumplimientos en inventarios de cámara de secos, refrigeración y congelación
. Experiencia en pescados y mariscos.
. Experiencia trabajando en cocina china, pasando por diferentes puestos
. Experiencia en fileteados de en cocina.
pescados.
. Conocimiento de BPM. • Experimentado salteador, tallarinero y chaufero.
. Normas de higiene. • Responsable de turnos nocturnos, tomando el liderazgo de la cocina.
. Conocimiento de inventarios. • Experiencia trabajando con cocinas dragón
. Capaz de realizar múltiples tareas • Experiencia en atender y preparar platos al instante en horas de intenso
6 Descanse en Pes - Lima, Perú - Ayudante de cocina - 02/2019 - 06/2019
. Desempeñe el cargo de cocinero del área de calientes.
. Experiencia en frituras.
. Experiencia de pescados y mariscos, desempeñando la labor de fileteado,
. Marinado, cocción en fríos, frituras profundas, fondos, salteados, etc.
. Hábil y rápido a la hora del servicio de platos en el trabajo.
. Ordenado y disciplinado al momento de laborar.
Disponibilidad
- Tengo disponibilidad para cambiar de residencia
- Tengo disponibilidad para viajar
Semana laboral
Mañanas, Tardes, Noches, 24 horas / Urgencias
Fines de semana
Tardes, Mañanas, Noches, 24 horas / Urgencias
Ofrece sus servicios en
Vilagarcía de Arousa (Pontevedra), Cambados (Pontevedra), Pontevedra (Galicia), Vigo (Pontevedra), A Coruña (A Coruña), Lugo (Galicia), Ourense (Galicia), Madrid (Madrid), Barcelona (Barcelona), Palma de Mallorca (Illes Balears)
