Graciela M.
Cocinera con experiencia en colectividades y hostelería
Formación
Estudios
Secundarios
Estudios oficiales 2001 Técnico auxiliar cocina por la Escuela de Hostelería de Gijón. 2021 Servicios de bar y cafetería, Centro de formación Macos, Parres Formación complementaria 2024 Diseño de menus infantiles. 2024 Fotografía gastronómica. 2023 Salud, nutrición y dietética. 2023 Menús para dietas especiales. 2022 Introducción a la gestión economica-financiera de restaurante 2022 Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias 2021 Prevención y protocolos de actuación frente a coronavirus SARS-Cov2 2014 Gestión de alérgenos en la industria alimentaria por Grupo Albatros, Fundación tripartita. 2013 Prevención de riesgos laborales en hostelería por Formación laboral comunitaria, F.S.E y Fundación tripartita. 2012 Trazabilidad y seguridad alimentaria por Formación laboral comunitaria, F.S.E y Fundación tripartita. 2011 Gestión y creación de empresa por FIDA, Parque tecnológico, FADE, Gijón. 2010 Reposteria, pasteleria y panadería (450 horas) por Escuela de Hostelería Principado de Asturias, Gijón, I.N.E.M. 2001 Cocina (900 horas) por Escuela de Hostelería Principado de Asturias, Oviedo, I.N.E.M. 2000 Cocina (300 horas) por Escuela de Hostelería Principado de Asturias, Oviedo, F.S.E. 1997 Primeros auxilios (16horas) Cruz Roja Informática. Paquete Office, nivel de usuario. Prácticas profesionales 2021 practicas servicios bar y cafeteria, Hotel Oviedo buenavista SL 2000 practicas aprendiz de cocina, Hotel Principado cadena NH hoteles, Oviedo.
Idiomas
Español
Experiencia y habilidades
COLECTIVIDADES:
Residencia/Convento Siervas de Jesús. Oviedo. Cocinera
Funciones: Cocina del menú diario de las residentes, según los distintos tipos de dieta, control y almacenaje de existencias.
Residencia Nuestra Sra. del portal, Villaviciosa. Cocinera
Residencia C.P.R. Clara Ferrer, Gijón. Cocinera
Residencia C.P.R. Lastres. Cocinera
Funciones: Cocina del menú diario de los residentes de acuerdo a la planificación de nutricionista y bajo estrictas normas de seguridad e higiene. Control de APPCC.
HOSTELERIA:
Eurostars Palacio de Cristal, Oviedo. Jefa de cocina
Funciones: Gestión del equipo, Diseño y Elaboracion de menús, escandallos, control de materia prima, mermas e inventario, Elaboracion de pedidos, trato con proveedores. Servicio de banquetes y restaurante-cafeteria.
Palacio de Luces G.L, Colunga, cocina y reposteria
Funciones: Elaboracion de menus, escandallos e inventario, Elaboracion de pedidos, trato con proveedores.
Partida de
entrantes y reposteria. Buffet de desayunos, banquetes, estaciones temáticas y show cooking. Diseño y elaboracion de carta de postres.
La Taberna Zingara, Oviedo. Cocina y reposteria
Funciones: Cocina mediterranea, Partida de entrantes y postres
Vinatería Entrecalles, Pola de Siero. Jefa de cocina
Funciones: Cocina tradicional asturiana, Elaboracion de menús, escandallos e inventario, Elaboracion de pedidos, trato con proveedores.
- 2° premio concurso de pinchos 2014, jurado popular.
- 3° premio concurso de pinchos 2015, jurado profesional.
Menaz catering & organización de eventos SLL, Gijón.
Negocio propio.
Funciones: Cocina (servicio de catering) y Reposteria (repostería creativa), Tienda Gourmet, dependienta.
Restaurante Gino's, Grupo Vips. Lugones. 2ª cocina
Funciones: Gestión del equipo, escandallos, control de materia prima, mermas e inventario, Elaboración de pedidos, trato con proveedores.
Disponibilidad
- No tengo disponibilidad para cambiar de residencia
- No tengo disponibilidad para viajar
Semana laboral
Mañanas, Tardes, Noches
Fines de semana
Mañanas, Tardes, Noches
Ofrece sus servicios en
Gijón (Asturias), Siero (Asturias), Oviedo (Asturias), Villaviciosa (Asturias), Colunga (Asturias), Avilés (Asturias), Piloña (Asturias), Noreña (Asturias), Caravia (Asturias)
