Angel Miguel H.
Ángel Miguel Hernández, un profesional técnico en cocina con más de 15 años de experiencia
en diversos sectores de la gastronomía, tanto en Colombia como en Suecia. A lo largo de mi
carrera, he tenido la oportunidad de liderar y formar parte de equipos de cocina en entornos de alta
exigencia, lo que me ha permitido desarrollar habilidades en la gestión de cocinas, la creación de
menús innovadores, y la optimización de procesos.
Me considero una persona comprometida con el trabajo, con gran disposición para enfrentar
nuevos desafíos y siempre abierta a aprender de cada situación y de las personas a mi alrededor.
Creo firmemente que el éxito en una cocina no solo depende del cumplimiento de los objetivos
individuales, sino también de la colaboración y el trabajo en equipo. Mi enfoque siempre ha sido
fomentar un ambiente de cooperación en el que se alcancen tanto los objetivos generales como los grupales.
Estoy en constante búsqueda de oportunidades para seguir creciendo y aportando mis
conocimientos, y tengo una gran motivación por seguir aprendiendo de cada experiencia, con la
firme convicción de que cada reto es una oportunidad para mejorar y evolucionar.
Formación
Estudios
Universitarios
Formación Académica Técnico en Cocina Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), Colombia 2008 Estudios en Gerencia y Administración de Cocinas Restauranakademien, Estocolmo, Suecia 2020 Capacitación y Cursos Adicionales - Pastelería - Panadería - Coctelería - Cocina Fría (ensaladas) - Elaboración de pizzas
Idiomas
Español, Inglés
Experiencia y habilidades
Experiencia Laboral
Jefe de Cocina
Hotel Posada Campestre, Colombia
2008 - 2010
- Gestión completa de la cocina del hotel.
- Supervisión del equipo de cocina y manejo de inventarios.
- Creación de menús y platos para eventos especiales.
Jefe de Cocina
Hotel Restaurante RAUD 56, Gävle, Suecia
2010 - 2014
- Planificación de menús basados en cocina local e internacional.
- Supervisión de operaciones diarias y gestión del personal de cocina.
- Optimización de procesos de compra y almacenamiento de insumos.
Cocinero
Restaurante Bar El Pimento, Estocolmo, Suecia
2014 - 2015
- Preparación de platos de alta calidad, enfocados en cocina mediterránea y fusión.
- Colaboración en la creación de nuevos menús y eventos gastronómicos.
DELIBRUKET FLATBREAD, Estocolmo, Suecia
2015 - 2024
- Supervisión de la cocina y elaboración de pizzas gourmet.
- Gestión de la producción y control de calidad en un ambiente de alta demanda.
- Implementación de técnicas innovadoras para optimizar tiempos de preparación.
Disponibilidad
- Tengo disponibilidad para cambiar de residencia
- Tengo disponibilidad para viajar
Semana laboral
Mañanas, Tardes, Noches, 24 horas / Urgencias
Fines de semana
Mañanas, Tardes, Noches, 24 horas / Urgencias
Ofrece sus servicios en
Marbella (Málaga), Barcelona (Cataluña), Valencia (Valencia), Málaga (Málaga), Sevilla (Andalucía), Madrid (Madrid)
