Laura G.
Profesional con más de 10 años de experiencia en posiciones de atención al cliente, cocina y administración en sectores
como la restauración, construcción y el retail. Dos áreas definen mi perfil, por un lado, el desarrollo técnico en cocina y por
otro, la gestión y administración de equipos y departamentos.
Especializada en organizar equipos de trabajo, desarrollar presupuestos, controlar costes, gestionar proveedores y stocks,
siempre con el objetivo de rentabilizar los departamentos y tareas asignadas. Acostumbrada al trabajo de alto volumen y
ritmo, manteniendo un clima de equipo cordial, optimista y profesional que proporcione un servicio de alta calidad para el
cliente. Durante varios años desarrollé mi carrera en Irlanda, que me enseñó a trabajar en entornos multiculturales y a
obtener una alta competencia en inglés.
Formación
Estudios
Secundarios
CFGS Técnico Superior en Administración y Finanzas. Certificado Enseñanza de Inglés. TEFL y TESOL Capacitación (ITTT) Certificado C1 de Inglés. Universidad de Cambridge.
Idiomas
Español, Inglés
Experiencia y habilidades
THE LAST DROP. La Manga Club, Campo de Golf Los Belones, Cartagena.
Cocinera, 05.22 - Actualmente
THE HARP TAVERN, Sligo, Irlanda.
Sous Chef – Gestión Costes 10.21-04.22
Responsable de control de costes, desarrollo de menús, precios y ofertas para aumentar el ticket medio y el índice de satisfacción del cliente.
Apoyo a Jefe de cocina en la gestión y administración del equipo.
Formación y organización del trabajo (turnos y horarios) de un equipo de 7 personas.
Gestión de suministros, realización de inventarios, facturación de proveedores.
Supervisión y control de alérgenos, temperatura, higiene y seguridad alimentaria, responsable en las inspecciones.
Gestión de eventos y grandes fiestas, coordinación de reservas y elaboración de menús especiales.
• Aumento de facturación, consiguiendo pasar de 2500€ semanales a diarios con un nuevo menú, sistema y publicidad.
THE RAILWAY BAR & THE LINCOLN RESTAURANT. Sligo, Irlanda.
Sous Chef – Gestión Costes. 07.20 – 09.21
Segunda responsable de cocina y coordinación de un equipo de 8 personas.
Supervisión y mantenimiento del stock (control de precios y calidad).
• Reducción de costes de alimentos empleando ingredientes de temporada, estándares en porciones y minimizando desperdicio.
• Disminución de la rotación del personal y sus ausencias en temporadas de alto volumen de trabajo.
• Creación de un nuevo menú y acciones comerciales logrando mantener la plantilla durante la pandemia
FABBRICA BRASSERIE AND RESTAURANT, Sligo, Irlanda.
Cocinera. 12.16 – 07.20
Desarrollo de menús diarios y preparaciones (pizzas, grill, estaciones de pasta, asados…).
Solicitud de alimentos y suministros, controlando cantidad y calidad.
Formación del equipo 9 personas.
Supervisión de los procedimientos de inocuidad de los alimentos de acuerdo con las políticas y regulaciones de salud.
• Ascenso de lavaplatos, pasando por ayudante de cocina, a cocinera en los primeros 6 meses.
EDEL KERNAN, CARRICK ON SHANNON, CO. Leitrim, Irlanda.
Au pair. 11.15 – 12.16
Cuidado de 3 niños de edades comprendidas de 0 a 6 años.
GAPER ELECTRICIDAD S.L. Madrid.
Administrativa. 05.12 – 10.15
Atención al cliente (presencial y telefónica) y recepción.
Responsable de la facturación, presupuestos, pagos y cobros de clientes, proveedores y personal de la empresa.
Realización de contratos y gestión de licencias de obra.
Gestión de subvenciones.
Negociaciones con bancos y proveedores.
Prospección comercial, gestión de social media y mailing.
Soporte y asistencia a dirección.
Organización de archivo y gestión de BB.DD.
Supervisión de suministros y gestión de pedidos.
• Actualización de BB.DD. de proveedores para cumplir con los estándares fijados.
• Reducción del gasto en papelería y tiempos de entrega tras la digitalización de factura, tickets y archivos.
• Ahorro de un 10% en el gasto con proveedores.
• Mejora del proceso de atención al cliente, reduciendo los tiempos de respuesta.
• Incremento de la facturación y la fidelización de clientes
AGENCIA TODO EN ORDEN. Toledo.
Azafata de imagen y promotora. 2011
PARFOIS, C.C. LUZ DEL TAJO. Toledo.
Dependienta. 2010
ENVASADOS XIOMARA. Yeles, Toledo.
Manipuladora, 2006 - 2009
Disponibilidad
- Tengo disponibilidad para trabajar en remoto
- Tengo disponibilidad para cambiar de residencia
- Tengo disponibilidad para viajar
Semana laboral
Mañanas, Tardes
