JOSE ANTONIO L.
Buenos Días
En respuesta a su oferta de trabajo y en busca de un nuevo reto personal y profesional en mi carrera trabajando para una gran empresa , les adjunto mi ?CURRICULUM? tal y como pedían. Soy una persona emprendedora, dinámica, con amplia experiencia en formación de equipos de trabajo, control en cuenta de explotación, dotes de liderazgo y de fácil adaptación en nuevos entornos. Estaría dispuesto a pasar un periodo de prueba para así poder demostrar toda mi valía y experiencia sin compromiso inicial. En España he trabajado con contratos temporales en Hoteles de 4 y 5 estrellas, restaurantes gastronómicos, casuales, y campings. He tenido la oportunidad de trabajar en diferentes puestos en sala (Manager de restaurante y A&B, encargado, maitre, jefe de sala, camarero y barman), banquetes,coffee breks, caterings, bodas, cocina, tareas de diversas en hoteles y recepción en hoteles. Experiencia en restaurantes de comida Catalana, Mediterránea, Marinera, Española, Tapas Bar, De Autor, Gastronómica, Italiana, Francesa, Mexicana, Japonesa, Americana, y Argentina. Conocimientos de vinos españoles, italianos, franceses, australianos, chilenos, etc?.. A la vez mencionar que puedo adjuntar cartas de referencias de USA y España.
También tengo experiencia como cocinero/ayudante en cocina tradicional española, mediterránea, marinera, arroces, italiana, catalana, francesa, casera y de autor-gourmet en trabajos a tiempo parcial en USA y España. Experiencia en horno, plancha, grill, partidas (caliente y frio), tapas, pizzas, menús, carta, panadería, platos combinados, comida rápida y más.
Dada mi experiencia profesional tal como verán en mi Currículum y estudios Superiores de Hostelería y Turismo en la rama de dirección de Restauración, cursos de Recepcionista, Cocina y Barman profesional, me considero capacitado para optar al puesto de trabajo ofrecido, por la cual cosa me gustaría me diesen la oportunidad de tomar parte en su proceso de selección.
En espera de noticias, un saludo atentamente.
José Antonio López Alcántara
Formación
Estudios
Secundarios
Idiomas
Español, Inglés, Francés, Catalán
Experiencia y habilidades
JOSÉ ANTONIO LOPEZ ALCANTARA
FORMACION ACADEMICA
BUP, BACHILLERATO, VILANOVA I LA GELTRU
TOURISM & HOSPITALITY, DIRECCION RESTAURANTE, 1990- 1992, NEW YORK CITY
ABC SCHOOL, TITULO PROFESIONAL BARMAN, 6 MESES, NEW YORK CITY
CURSOS DE COCINA, TECNICAS CULINARIAS, RECEPCIONISTA, ENOLOGIA Y CATAS DE VINOS (Napa Valley y Penedés).
CURSO PREVENCION DE RIESGOS EN EL TRABAJO Y CONTRA INCENDIOS (EPI).
IDIOMAS
INGLES Muy Alto, CATALAN Nativo, FRANCES / ITALIANO Básicos.
INFORMATICA
MICROSOFT OFFICE; Nivel: Medio, INTERNET, Nivel: alto PRESENTACIONES, Nivel: Medio.
EXPERIENCIA PROFSIONAL
MAITRE, JEFE DE CAMAREROS EN RESTAURANTES, CONVENCIONES, BUFFET, CATERING Y EVENTOS DE EMPRESA, HOTEL DOLCE 5*, SITGES (5-2010/8-2013).
MAITRE/ENCARGADO PARA NOVA EVENTS & CATERING.
JEFE DE SALA, CAMARERO EN RESTAURANTES LOCALES ZONA DEL GARRAF.
JEFE DE SALA, CAMARERO, COCINERO Y BARMAN EN FERIAS DE BARCELONA.
SERVICIOS DE MARIDAJE, HOTEL MAS TINELL 5*.
Trabajos a tiempo parcial Y PUNUALES en función de las necesidades, ocupación y eventos del hotel, restaurantes, ferias y caterings (2010/2013).
ENCARGADO DE RESTAURANTE GASTRONOMICO Y CAFETERIA.
HOTEL HUSA L?ILLA 4*, BARCELONA
Contrato temporal por baja del puesto. (noviembre 2009/abril 2010).
ENCARGADO DE RESTAURANTE (SALA Y COCINA).
RESTAURANTE GASTRONOMICO CAMPING LA RUEDA, CUBELLAS.
Cocina mediterranea, marinera, italiana, argentina y autor.
Contrato temporal verano (mayo 2009/octubre 2009).
MAITRE/JEFE DE RESTAURANTE Y CAFETERIA.
HOTEL HG 4*, CERLER, HUESCA Contrato temporada invierno 2009 (dic 2008/abril 2009).
MANAGER A&B, RESTAURANTE Y LOUNGE (5 PUNTOS DE VENTA).
RESTAURANTE MORELS (FRANCES/STEAKHOUSE DE ALTA GAMA),
HOTEL, CASINO Y RESORT PALAZZO 5* LAS VEGAS, NV, USA (Agosto 2006 /Octubre 2008).
MANAGER DE RESTAURANTE Y LOUNGE.
RESTAURANTE ITALIANO ZEFFIRINO (GOURMET/ALTA GAMA),
HOTEL, CASINO Y RESORT VENETIAN 5*, LAS VEGAS, NV, USA (Agosto 1999 /MANAGER
CO-PROPIETARIO PIZZERIA AMORE , LAS VEGAS (2002) 6 MESES APROXIMADAMENTE.
Funciones generales del pleno funcionamiento de la pizzeria. pedidos, atención de pedidos para entrega a domicilio, pizzero, limpieza del local, asignación de entrgas y tareas generales.
MANAGER RESTAURANTE GASTRONOMICO ESPAÑOL Y TAPAS.
RESTAURANTE MALAGA, NUEVA YORK, USA (Enero 1990 / Junio 1999).
COMERCIAL Y ADMINISTRATRIVO, VARO S.A.
MUEBLES VALENTI, SANT PERE DE RIBES Y MIAMI, USA (Diciembre 1986/Diciembre 1989).
CAMARERO BARRA Y SALA.
ROSETTI ITALIAN RESTAURANT & PUB EN LONDRES (ENERO 1984 /DICIEMBRE 1986).
Funciones; generales de camarero de barra y restaurante.
SUB-DIRECTOR DISCOTECA PACHA, SITGES.
Empecé como camarero de sala, barra, control de accesos y finalmente con funciones de
sub-director ?..(enero 1980 / diciembre 1983).
COMPETENCIAS
Experiencia como cocinero en cocina tradicional española, mediterránea, marinera, arroces, italiana. catalana, española, francesa, casera y de autor-gourmet. Experiencia en horno, plancha, grill, partidas (caliente y frio), pizzas, tapas, menús, carta, panadería, platos combinados, comida rápida y más.
Total disponibilidad para viajar y cambio de residencia.Disponibilidad inmediata.
Carnet de conducir A2 y B.
Aficiones; cursos de vinos, catas, actualizar conocimientos generales de vinos/comidas internacionales.
FUNCIONES REALIZADAS
Apertura de 2 restaurantes desde cero.
Alcanzar objetivos de ventas en el establecimiento e impulsarlas en todas las zonas y franjas de su local, estableciendo estrategias y planes de trabajo adaptados a las diferentes realidades, temporalidad y tendencias de su local, motivando e implicando a su equipo directivo en dichos objetivos. Alcanzar los objetivos de negocio, aplicando al local todo tipo de medidas de carácter corporativo, enriqueciéndolas en lo posible y aportando feed-back sobre la práctica i los resultados de las mismas. Ser responsable de alcanzar los objetivos de gestión, independientemente del nivel de ventas
Garantizar la satisfacción del cliente y, como consecuencia, fidelizar a los clientes.
Garantizar la calidad del producto final según los estándares del grupo.
Garantizar la calidad de las operaciones en el local, tanto en la cocina como en la sala.
Garantizar la imagen de marca establecida por la compañía
Supervisión diaria de sala, bar, cocina y banquetes. Coordinación sala-cocina.
Contratación, formación, motivación y horarios de empleados. (+75)
Encargado en el departamento de banquetes siendo el responsable del área de Coffee Breaks, diferentes montajes de salas, eventos especiales, convenciones, cogresos, menús para grupos, asignación de estos y cierres.
Creación de cartas acorde con estación del año, y modificación de estas en función a la demanda y preferencias de la clientela para banquetes, eventos reuniones de empresas.
Control de la cuenta de explotación, control de costos, inventario, escandallos y supervisión de almacenamiento y recepción de mercancía.
Volúmenes diarios alcanzados entre 700 y 900 comensales.
Gestión comercial de la venta y contratación de eventos especiales para grupos (+100).
Planificación y realización de pedidos en función de ventas y necesidades.
Actualización informática y funcionamiento tpv.
Facturación, cobro, cuadre y liquidación de la recaudación.
Disponibilidad
- Tengo disponibilidad para cambiar de residencia
- Tengo disponibilidad para viajar
Semana laboral
Mañanas, Tardes, Noches, 24 horas / Urgencias
Fines de semana
Mañanas, Noches
