Wagner C.
Me siento motivado y capacitado para desarrollar diferentes tareas, en las áreas de turismo y hosteleria.
Recientemente he finalizado mis estudios en Gastronomia en la Escuela Superior de Hosteleria de Sevilla. A lo largo de mi formación, he potenciado mi espíritu de trabajo en equipo, iniciativa e implicación en las tareas asumidas así como mi conocimiento de idiomas, mediante estancias en el estranjero y cursos.
También he tenido oportunidad de desarrollar mi labor en distintas empresas, cuyo detalle encontrará en el Currículum Vitae.
Formación
Estudios
Universitarios
Idiomas
Español, Inglés, Francés, Portugués
Experiencia y habilidades
FORMACION ACADEMICA
UNIVERSIDAD DE LA RIOJA - Especialista en análisis sensorial del vino.
Escuela Superior de Hosteleria de Sevilla - Post-graduando en Gastronomía.
Escuela Superior de Hosteleria de gipuzkoa - Técnico en Cocina y Gastronomía.
UNIVERSIDADE POSITIVO - Licenciado en Turismo.
OTROS CURSOS
2013 Elaboración Artesanal del Queso de Oveja - Artzain Eskola Arantzazu (32 horas)
2012 Pastelería Individual - Sole graells (16 horas)
2012 Mundo de la Parrilla - Basque Culinary Center (16 horas)
2011 Curso Embutidos y Pates - Taller de Tradiciones (16 horas)
2011 San Sebastián Gastronomika Congreso de Cocina Internacional - congresista (24 horas)
2010 San Sebastián Gastronomika Congreso de Cocina Internacional - apoyo logístico ( 24 horas)
2010 Feria Internacional de Turismo, Barcelona - cocinero en el stand del País Vasco (24 horas)
2008 Catedra Ferran Ádria - Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación - Universidad Camilo José Cela - Madrid - España (100 horas)
2008 Mesa Tendencias Congreso de Cocina Internacional, São Paulo - Brasil: congresista (24 horas)
EXPERIENCIA PROFESIONAL
2013 Restaurante La Fabrica, Donostia: jefe de partida de entrantes y postres.
2012 Restaurante Can Bosch (* Michelin), Cambrils: practicas/cocinero verano 2012.
2011 Restaurante Xarma, Donostia: practicas.
2011 Restaurante Mirador de Ulia (* Michelin), Donostia: practicas.
2011 Bar y restaurante A Fuego Negro, Donostia: practicas.
2011 Restaurante Ni-Neu, Donostia: practicas.
2010 Bar y restaurante Gran Sol, Hondarribia: practicas.
2010 Restaurante Alameda (* Michelin), Hondarribia: practicas.
2010 La Table Restaurant Chef João Leme, Balneario Camburiu - Brasil: practicas.
2009 Restaurant Martin Berasategui (*** Michelin), Lasarte: practicas.
2009 Restaurant Régis et Jacques Marcon (*** Michelin), St Bt le Froid - Francia: practicas.
2008 Universidad Positivo, Curitiba - Brasil: responsable del laboratorio de gastronomía.
2008 Restaurante Café do Visconde, Curitiba - Brasil: jefe de cocina.
2008 Friccò Ristorante, São Paulo - Brasil, Chef Sauro Scarabotta: practicas.
2008 Escuela Superior Opet, Curitiba - Brasil: responsable del laboratorio de gastronomía.
2008 Restaurante Asian Spice (Cocina Thailandesa), Curitiba - Brasil: practicas.
2007 Restaurante Patio do Arvoredo, São José dos Pinhais - Brasil: cocinero.
2006 Restaurante Café Capoani, Curitiba - Brasil: cocinero.
2006 ? 2007 Bear Mountain Resorts, California - USA: cocinero.
2006 ? 2006 Hotel Four Points by Sheraton, Curitiba - Brasil: practicas.
IDIOMAS
Lengua materno: portugués, Nivel avanzado: francés, Nivel avanzado: español,
Nivel intermedio: inglés.
Disponibilidad
- Tengo disponibilidad para cambiar de residencia
- Tengo disponibilidad para viajar
Semana laboral
Mañanas, Tardes, Noches, 24 horas / Urgencias
Fines de semana
Mañanas, Tardes, Noches, 24 horas / Urgencias
