victor O.
Formación y enseñanza de técnicas elementales de pre elaboración, procesos básicos de producción culinaria, aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación, preparación de alimentos y bebidas, montaje de materiales para catering y atención al cliente. Todo lo relacionado con la Legislación y atención a la normativa de manejo de productos y elaboración de alimentos e higiene vigente y actualizada.
Formación
Estudios
Secundarios
Idiomas
Español, Inglés
Experiencia y habilidades
Como cocinero cuento con experiencia en arranque de cocinas caterings y servicios afines en el área de restauración, cocina general, compras, almacén, elaboración y despacho !
Insisto hasta cumplir el objetivo que me es asignado.
Cuento con mas de 25 años de trabajo en equipo y como coordinador de actividades y operativas.
Opino que el equipo de trabajo es altamente efectivo y la mejor manera de desempeñar el cargo.
Considero que trabajar en equipo se aprende de los demás e incorporarnos como administramos y recibimos conocimientos como un grupo de trabajo solido que es la Divisa que se debe concebir en el área de cocina.
Trabaje de extra ayudante y cocinero en una empresa que posee un grupo de locales de restauración en Sevilla sobre todo en el centro como es el grupo de Restaurantes Robles y Restaurantes filiales como son Robles Placentines, Robles Laredo, Robles Manolete, Don Juan de Alemanes y en la Pizzería Doña Francisquita, también las actividades en Bormujos en el centro de eventos y agasajos de Casa Robles ! Podre decir que he trabajado en todos participando con todo lo que exige cada uno de ellos y empatizando con todo el grupo de trabajo de cocina servicios y administrativo de mano duras jornadas de restauran y actividades para la atención de eventos !
Acostumbrado a trabajar bajo circunstancias criticas como presión debido al servicio que concibe la atención de festejos múltiples en una jornada o día de trabajo desde el contrato y preparación de los mismos días antes del evento preparando y organizando las partidas en cámaras correspondientes y el mise in place para cada evento. Eventos donde cuenta la atención y servicio para 100 a 1200 personas en las salas del complejo.
Después de trabajar en una red de restaurantes de una afamada casa de restauración tuve la oportunidad de trabajar en uno de los mejores hoteles de Sevilla, fue una experiencia bastante interesante como confortante ya que recupere el pulso que tuve durante la experiencia de años pasados en una actividad bien dirigida como organizada para los días de mas demanda de servicio de este hotel, nade como pez en el agua a pesar de toda las tareas que me fueron asignadas en la partida que atendí.
Esperando sus noticias, les agradezco su atención y aprovecho la ocasión para saludarles, atentamente.
Disponibilidad
- Tengo disponibilidad para cambiar de residencia
- Tengo disponibilidad para viajar
Semana laboral
Mañanas, Tardes, Noches
Fines de semana
Mañanas, Tardes, Noches
